PUDIM DE DOCE DE LEITE COM CÔCO

Bom dia!
Estou aqui muito ansiosa esperando uma reposta de trabalho. A dúvida é como o, meu filho, João Victor vai reagir com essa novidade de não ter a mãe por perto o tempo todo. Depois que falei com ele que vou sai para trabalhar ele ficou triste e até sonhou que estava sozinho. Sei que essa é a realidade de muitas mães que trabalham fora.
Quando o João Victor nasceu eu escolhi ficar em casa cuidando e vivendo cada momento de descoberta junto com ele, já que com o meu filho mais velho eu trabalhava muito. Tem coisas da vida dele que passou muito rápido que nem percebi. João agora, já está com sete anos, já é independente em muitas coisas, assim fico mais tranquila para deixar o ninho.


Esta receita de pudim eu apenas adaptei da receita de pudim de doce de leite que postei aqui no blog.
Como doce de leite com cõco é bem comum em recheio de bolos, fiz o pudim e ficou muito bom!

Ingredientes:
-01 lata de leite condensado cozida
-01 1/2 lata de leite( medida na lata de leite condensado)
-04 ovos
-100g de coco ralado
Caramelo:
-01 xícara de açúcar
- 4 a 6 colheres de água( o suficiente para umidecer bem o açúcar)

Modo de preparo do pudim:
Bater no liquidificador, deixado o coco por ultimo para não ficar muito triturado, coloque na forma e leve ao forno em banho-maria.
Eu fiz na panela de pressão, ficou pronto em 15 minutos.
Modo de preparo do caramelo:
Misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ficar na cor desejada. Eu faço direto na forma que vou assar o pudim.

Lindo dia a todos!!!